المقادير
1 كيلو غرام جمبري مقشر
عصير ليمون، وحبة ليمون مقطعة لقطع متوسطة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل متوسطة أو 150 غرام مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
1 حبة بطاطا متوسطة الحجم أو 200 غرام،.مقطعة لمكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
2 حبات بندورة متوسطة أو 300 غرام، مفرومة
1 ملعقة كبيرة رب بندورة
2 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
2 مكعبات مرقة الدجاج
1 و1/2 كوب ماء أو 375 ملم
لتحضير الأرز:
2 أكواب أرز أو 400 غرام
3 أكواب ماء أو 750 ملم
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
لتحضير الحساء:
قشري الجمبري واسكبي عليه عصير الليمون وضعيه جانباً.
سخني الزيت في وعاء كبير واطبخي فيه البصل والثوم مع التحريك لمدة 5-6 دقائق أوليصبح البصل لونه ذهبي.
اضيفي البطاطا وحركيها لمدة 2 دقيقة ثم اسقطي الجمبري، واضيفي كل التوابل والبندورة ورب البندورة والكزبرة والبقدونس، ثم اطبخي المزيج بالكامل لمدة بين 5-6 دقائق.
اضيفي مكعبات مرقة الدجاج والماء، واغلي المزيج لحوالي 10-15 دقيقة، ثم قدمي بجانبه طبق الأرز.
لتحضير الأرز:
اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد ثم جففيه، انقعيه بالماء البارد لمدة 20 دقيقة، وبعدها جففيه.
ضعي في وعاء كبير 3 أكواب من الماء، اضيفي الأرز والزيت واغلي المزيج بالكامل مع التحريك من وقت لآخر حتى يبدأ الماء بالتبخر.
غطي الوعاء بعد ذلك واطبخي المزيج على نار منخفضة ولمدة 15-20 دقيق أو حتى يصبح الأرز مطبوخاً تماماً.
ارز بالربيان والخضار
العرض العادي
