23-Jan-2018, 06:42 PM
|
|
|
|
|
كانلونى الدجاج بالكريمة وجبنة الريكوتا
كانلونى الدجاج بالكريمة وجبنة الريكوتا
رزمة أو 250 غ من معكرونة الكانلوني نصف مسلوقة بحيث تكون مرنة غير قاسية او طرية سهلة التمزق
مقادير الحشوة:
300 غ من فيليه صدر الدجاج 4أكواب أو 1 لتر من الماء 2 ورق غار 1/2 كوب
(100 جرام )جبنة كريمية 1 كوب ( 150 جرام )جبنة ريكوتا او اي نوع متوفر
1 بيض 1/4 كوب ماء ساخن 1 مكعب مرقة دجاج ماجي 2 كوب فطر أبيض مقطّع
مقادير صلصة الكريما:
ملعقة طعام زبدة غير مملحة ملعقة طعام زيت الزيتون حبة بصل
صغيرة مقطّعة ناعم 3 فصوص ثوم مقطّعة ناعم 1/4 كوب ماء ساخن
1 مكعب مرقة دجاج ماجي 2 كوب
أو 500 مل كريما طازجة 3/4
كوب جبنة البرميزانجبنة موزاريلاورق مرمية او زعتر طازج (للتزيين)
يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن في المنتصف.
طريقة عمل حشوة الدجاج وجبنة ريكوتا:
يوضع صدر الدجاج في مقلاة متوسّطة الحجم، يُضاف لتر من الماء وأوراق الغار و تُطهى المكوّنات
حتى يستوي الدجاج. ثمّ ، يُرفع من المقلاة و ويصفى من المياه وأوراق الغار
ويُقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة ( حوالي 5 ملم).
يُمزج الدجاج المطبوخ مع الجبنة الكريمية وجبنة الريكوتا .
تذوب مرقة الدجاج ماجي في كمية الماء الساخن.
يُضاف البيض و الفطر المقطّع و وتخفق المكوّنات حتى يصبح المزيج لزجاً.
طريقة عمل صلصة الكريما:
تُذوّب الزبدة و يُضاف زيت الزيتون و يُقلى البصل والثوم
على حرارة متوسّطة حتى يصبح شفافاً.
تذوب مرقة الدجاج ماجي في الماء الساخن وتضاف الى الكريما و جبنة البارميزان و تُخفق المكوّنات
على حرارة متوسّطة حتى تصبح الكريمة كثيفة وترفع عن النار قبل ان تغلي.
تُسكب نصف كمية الصلصة في قعر صينيّة فرن.
طريقة حشو كانولوني الدجاج
باستخدام كيس التزيين او ملعقة صغيرة تُملأ الكانلوني بخلطة حشوة الدجاج والجبن،
وترص في صينية الفرن على الصلصة.
تُسكب باقي كمية الصلصة فوقها في صينيّة الفرن
توزع جبنة الموزاريلا على وجه الكانلوني والكريمة.
تُخبز في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكانلوني محمراً.
يقدم كانلونى الدجاج ساخنا مزين بأوراق الزعتر او المرمية الطازج وبجانب اي نوع سلطة تحبين.
وبالهناء والشفاء
|
|