المقادير:
ربع كيلو من اللحم الهبرة الخالي من الدهون.
ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
حبتان كبيرتا الحجم من البطاطس.
ربع كوب كبير من اللوبيا الخضراء.
كوب كبير من الكرات المفروم.
كوب كبير من الكرفس مفروم.
نصف راس ملفوف صغير الحجم مفروم.
4 حبات جزر كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبة كبيرة الحجم من الكوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبة فليفلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة طعام من الملح الناعم.

طريقة عمل شوربة الخضار :
قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم ضعيها في وعاء عميق و أضيفي إليها ملعقتا زيت الزيتون و ضعيها على النار مع إضافة رشة من الملح الناعم رشة من الفلفل الأسود و اتركيها على النار حتى يتغير لونه مع الاستمرار بالتحريك من حين لآخر.
أضيفي البصل المفروم و قلبيه مع قطع اللحم حتى يذبل. قطعي حبتا البطاطس إلى مكعبات صغيرة ثم قطعي اللوبيا الخضراء إلى قطع صغيرة ثم أضيفي مكعبات البطاطس و قطع اللوبيا إلى البصل و قلبي على نار هادئة حتى تنضج قليلاً. أضيفي الكرات المفروم و الكرفس المفروم و حركي حتى يذبل مع إضافة رشة من الملح الناعم.
أضيفي الملفوف و مكعبات الجرز و الفليفلة و قطع الكوسا و الطماطم المفرومة و قلبيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الكاري و الفلفل الأسود المطحون والملح و الماء واتركيها على النار حتى تنضج تماماً.