منتديات حروف العشق © عالم الأبداع والتميز - عرض مشاركة واحدة - ضرر الأطعمة المضاف إليها محسنات نكهة
الموضوع
:
ضرر الأطعمة المضاف إليها محسنات نكهة
عرض مشاركة واحدة
#
1
11-Sep-2019, 02:05 AM
معرض الوسام
عضويتي
»
8
جيت فيذا
»
Feb 2006
آخر حضور
»
اليوم (12:33 AM)
آبدآعاتي
»
1,122,475
حاليآ في
»
دولتي الحبيبه
»
جنسي
»
التقييم
»
ضرر الأطعمة المضاف إليها محسنات نكهة
عندما يتعلق الأمر بالطعام أهم شيء بالنسبة للكثيرين هو المذاق الجيد. وتعد النكهات القوية أحد معايير المستهلك القوية، لذا الكثير من المصنعين يستخدمون محسنات النكهة مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم لإعطاء مذاق لاذع للمنتجات.
غير أن لهذه المواد سمعة سيئة نظرا لأن عددا قليلا من الأشخاص أبلغ عن ردود فعل عكسي ، جراء تناول الأطعمة التي تحتوي عليها. وبالتالي قد تود أخذ نظرة عن كثب لقائمة المكونات الملصقة بعبوات الأطعمة خصوصا الأطعمة سهلة التحضير المعدة مسبقا.
والمواد المضافة ليست دائما صناعية. فالكثير من الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على الجلوتامات والملح.
والبعض منها يحتوي عليها بمقادير كبيرة بما في ذلك ا الطماطم وعش الغراب واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وكذلك كل الأطعمة الغنية بالبروتين والمعتقة بكميات وفيرة.
وتشير خبيرة التغذية مارجرت مورلو إلى أن الجلوتامات أحادية الصوديوم هي ملح الصوديوم لحمض الجلوتامات، مضيفة أن "جسم الإنسان ينتج يوميا أيضا الجلوتامات"، حيث يعمل كناقل عصبي.
وتقول خبيرة التغذية أنيته سابرسكي: "نظرا للسمعة السيئة لمحسنات النكهة، يتم الترويج للأطعمة سهلة التحضير على أنها خالية منها. ولكن هذا غير صحيح".
وتقول سابرسكي: "عندما تدرج كلمة (توابل) بين المكونات فهذا يعني حقا إنها جلوتامات أو جوانيلات أو إينوزينات"، وكلها محسنات نكهة.
ويقول بعض المنتقدين أن محسنات النكهة مضرة للصحة لأنها تتسبب في اختلال لتنظيم الجسم للجوع والشبع. وتقول سابرسكي: "عندما يتناول الأشخاص بانتظام الأطعمة المضاف إليها جلوتامات غالبا ما يأكلون أكثر من احتياج أجسامهم".
هذا الموضوع مثار خلاف نظرا لأن الدراسات أسفرت عن نتائج متضاربة.
وتقول دوريس جرايفه، خبيرة التغذية في أحد مراكز استشارات المستهلك، إن منتجات الأطعمة في الاتحاد الأوروبي مسموح لها بحد أقصى لعشرة كيلوجرامات من الجلوتامات لكل كيلوجرام. وتضيف: "لا يوجد حد على التوابل وبدائل الملح".
وتوصي سابرسكي بتجنب كل منتجات الأطعمة ذات محسنات النكهة بأي شكل بما في ذلك خلاصة الخميرة.
وهناك بدائل طبيعية كثيرة لمحسنات النكهة.
الأعشاب والتوابل الطازجة مثل الكاري والكركم أو النكهات الإيطالية مثل الأوريجانو والريحان يمكن أن تعزز نكهة الصلصات والمقليات.
همس الحرف
,
فخامة أنثى
,
اللحن الشجي
معجبون بهذا
.
وَاصْبِرْ لِحُكْمِ رَبِّكَ فَإِنَّكَ بِأَعْيُنِنَا ۖ وَسَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّكَ حِينَ تَقُومُ
..
.
اللهم اغفر
ل
لمسلمين والمسلمات
والمؤمنين
والمؤمنات
الاحياء
منهم والاموات ..
.
زيارات الملف الشخصي :
18780
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 169.24 يوميا
خيال
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى خيال
البحث عن المشاركات التي كتبها خيال