كبسة حاشي على الماشي

بسم الله الرحمن الرحيم


اخواني واخواتي اعضاء حروف العشق


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



منذو مبطي وانا بطرح لكم طبقي هنا ولاكن الظروف لم تسمح فاعذورني على التقصير



اليوم جايب لك مقادير كبسة الحاش وطريقه عمله وان شاء الله يحوز طبقى ومقاديري على رضاكم




اولا تجيب حاشي حي تربطه بحبل واتقيده وايكون صغير سن







واتجيب سكين حاده مره مهيب محلاه يعني اوساطور







واتجمد قلبك وتنحر الحاشي كذا طبعا اللي مايحب الدم يغمض عيونه







تصلخ الحاشي يعني تقشره واتشيل الجلد كذا







واتقطعه واتجيب القدر واتحط فيه الماء واتشب عليه النار لين يصل لدرجة الغليان



تحط اللحم فالقدر واتحط عليه البهارات اللازمه واذا قرب الاستواء ترش عليه الملح



مثل رشة ادواردو في مبارات الاتحاد والهلال وتنتظر اشوي واذا استوى اللحم تطلعه برى في قدر اخر



واتحط الرزر واتراقبه مراقبه لصيقه عيونك ماترمش لين يستوي حتى لا يحترق الرز


واتنادي النشاما وتفرغون فالصحون ومعنى تفرغون يعني تضعونه فالصحون



ويقدم للضيوف وبالهنا والشفاء ومطرح ما يسري








طبعا هالطريق موجوده في كتاب اللحن في تحضير الكفن لنحر الحاشي على الماشي ولا احلل من يسرق طريقتي



الله يوفكم وشكرا لحسن اصغائكم ودمتم بخير